香川県・愛媛県共同アンテナショップ

小豆島オリーブの葉の効果で、魚臭さ、苦味・渋みが少なく、内臓や頭部を取り除かなくても簡単に出し取りに使えます。内臓部分の脂質の酸化が抑えられ、茶色に変色する速度が緩やかです。

昆布巻きを作り続けて50余年、現在3代目の岡田さん。香川県オリジナルのオリーブハマチとオリーブサーモンを刺身で食べられる鮮度の良いもののみを使用し、一つ一つ自社で手巻きしています。昆布と魚の味の調和を目指し、直火でコトコトと煮込みました。

香川県綾川町産蕎麦粉を100％使用。もちろん新そば粉を使用した限定商品。今年も喉ごしの良いそばが出来上がりました。

約２年の熟成期間を経て完成した生醤油をもう一度樽に戻し、再び塩以外の原料を加えてもう２年ほど仕込む二度仕込み。深いコクとまろやかさを極限まで追求したヤマロク醤油の自信作です。

瀬戸内の暖かな気候風土に育まれた「小豆島夕陽ヶ丘みかん園」の「温州みかん」です。夕陽百選に選ばれた夕陽ヶ丘で目の前に広がる瀬戸内海からの潮風を受け、太陽の光を讃さんと浴びたみかんは、酸味と甘味がバランスよく、味が濃いのが自慢です。